گروه علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد همراه با مرکز نوآوری و ایده پردازی دانشگاه و مدیریت توسعه و فناوری، میزبان رویداد استارتاپی «نوآوری های غذا و تغذیه» از ۲۰ تا ۲۲ آبان ماه خواهد بود. این رویداد با هدف پرداختن به چالش ها و فرصت های نوآورانه در حوزه غذا و تغذیه سلامت محور طراحی شده است.
دکتر هاشمی، متخصص ایمنی مواد غذایی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، در رویداد غذا و تغذیه که به منظور تلاقی صنعت و غذا برگزار شده بود، در این باره گفت:
«غذا و تغذیه سالم یکی از ارکان اصلی سلامت جامعه است و وزارت بهداشت به عنوان متولی اصلی، نقش نظارتی و راهبردی مهمی در این حوزه ایفا می کند. این رویداد فرصتی است تا دانشجویان، اساتید و کارکنان خلاق دانشگاه، ایده های نوین خود را در حوزه هایی مانند غذاهای عملکردی (فانکشنال فود)، تغذیه در بحران ها، و توسعه محصولات غذایی سلامت محور ارائه دهند.»
محورهای اصلی این رویداد شامل:
- غذاهای سلامت محور
- تغذیه در شرایط بحران
- غذاهای عملکردی (Functional Foods)
- نوآوری در فرمولاسیون و تولید محصولات غذایی با اثربخشی سلامتی
این برنامه با مشارکت فعال ذینفعان دانشگاهی و صنعتی، زمینه ساز تبدیل ایده های نو به محصولات و راهکارهای قابل اجرا در حوزه تغذیه و امنیت غذایی خواهد بود.